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澳门积极参与共建世界美食之都 助力世界旅游休闲中心建设

时间:2019-06-24

  浓郁飘香的水煮沸腾鱼、刀工精细的蒜泥白肉、香嫩可口的荷香酱牛肉……在澳门的米其林二星餐厅风味居,立足传统再创新,让一道道川湘名菜焕发出新活力。美食已经成为澳门又一张靓丽的国际名片,也吸引了愈来愈多游客到澳门开启一场美食之旅。

  据了解,2017年,澳门被联合国教科文组织评定为“创意城市美食之都”,这是继四川成都及广东顺德之后,第三个获得这一“头衔”的中国城市。

  最新发布的《香港澳门米其林指南2019》中,澳门共有19家餐厅成功“摘星”。以风味居等为代表的澳门餐厅,在弘扬中华传统饮食文化魅力的同时,也在国际上打响了知名度与美誉度。

  “在澳门集聚了越来越多的业界精英各显所长,厨师们以新颖方式烹调传统美味,展示不同城市的美食,更展示出澳门融合中外、荟萃世界美食的特色。” 澳门特区旅游局局长文绮华表示,澳门致力建设世界旅游休闲中心,日益丰富多元的美食文化已经成为城市的重要内涵之一。

  今年2月印发的《粤港澳大湾区发展规划纲要》明确提出,支持香港、澳门、广州、佛山(顺德)弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都。

  由澳门科技大学社会和文化研究所主编的《澳门旅游休闲发展报告(2017-2018)》中指出,“世界美食之都”建设,有助于澳门加快融入粤港澳大湾区区域合作,同时借助美食活动及全方位宣传,提升澳门整体旅游业发展水平。

  “在打造世界旅游休闲中心的过程中,澳门应该采取更加开放的格局,和粤港澳大湾区其他城市共谋发展。”澳门科技大学社会和文化研究所所长林广志表示。

  其中,在美食方面可以加强与珠海等相邻城市合作,增加产业叠加效应。例如推出以美食为主题的“一程多站”旅游产品,发挥自身休闲度假、购物美食、会议展览和演艺活动的综合优势,打造粤港澳大湾区美食文化交流平台。(来源:珠海特区报)